Karidesin Türk mutfağında pek yeri yok aslında ama bir süredir yavaş yavaş sofralarımıza girmeye başladı, özellikle başlangıçlarda kolayca hazırlanabilen salata ve kokteyli çok gözde. Ben de bir süredir marketlerde dondurulmuş olarak satılan karidesleri deneme niyetindeyim ve sonunda denedim. Sonuç olarak bu dondurulmuş karideslerin çok küçük olduklarını söyleyebilirim, daha çok sote ve salata yapmaya uygunlar, kokteyl için boyları uygun değil ve boylarına göre fiyatları oldukça fazla. Hatta yolunuz düşerse İkea’da bile daha uygun fiyata hem soyulmuş hem de soyulmamış olarak bulabilirsiniz. Karides kokteyl yapmak için soyulmamış karides almak daha uygun, haşladıktan sonra kabuklarını soyabilirsiniz ve özellikle kokteyl için kuyruğun son kısmındaki küçük kabuğu bırakmalısınız. Daha önce denemediyseniz soyulmuş olarak almanız daha iyi olur… Ben aslında karidesleri salata olarak yaptım ama sosunu denemek için salata sosuyla karıştırdığım karideslerin birazını da bu şekilde denedim, fazla vaktim olmadığı için görüntüsü ile yeterince uğraşamadım ama bir kokteyl bardağı kullanarak çok hoş bir görüntü oluşturabilirsiniz…
Malzemeler:
- Bir paket dondurulmuş karides
- 3 yemek kaşığı sirke
- 1 Adet limon
- Tuz
- Mayonez
- Hardal
- Ketçap
Tarifi:
- Karidesleri çözdürün.
- Bir tencereye yeteri kadar su alın ve kaynatın.
- Kaynayan suya 3 yemek kaşığı sirke, yarım limonun suyu ve 1 çorba kaşığı tuz ilave edin.
- Çözdürdüğünüz karidesleri kaynayan suya atın ve iki dakika pişirin.
- İki dakikanın sonunda ocaktan alın ve soğuk suda süzün.
- Karideslerle birlikte çıkan sosu üzerindeki tarife göre hazırlayabilirsiniz veya ketçap, mayonez, hardal, acı sos ve biraz limon suyu ekleyerek kendiniz de sos hazırlayabilirsiniz.
- Kendi hazırladığınız sosun içine biraz göbek marulu ince ince kıyarak ilave edebilirsiniz.
- Hazırladığınız sosu bir kokteyl bardağının içine alıp, kenarlarına da karidesleri dizerek sunum yapabilirsiniz.