Tavuk Suyuna Çorba (Şifa Niyetine…)

Son yılların en yağışlı kışını atlattık İstanbul’da, kar, yağmur kesildi ve geçen hafta cuma günü adeta yazdan bir gün yaşadık ve ben bu güneşli havada üşüttüm. Grip aşısı olurum her sene ve soğuk algınlığından kaynaklanan hastalıkları ayakta atlatırım hep, en fazla bir iki güne geçer ama bu kez inatçı çıktı hastalık bir türlü geçmezmiş gibi daha da kötüleşiyor. Doktora gidecek halim olmadığı için ilaç kullanmıyorum, boğazımdaki yanma ve gıcık zencefil sayesinde hafifliyor, burnumu da karbonatlı ve tuzlu su ile yıkıyorum ama halsizliğe henüz bir çözüm bulamadım maalesef, biraz iyi hissettirmesi, beni ayağa kaldırması umuduyla tavuk suyuna çorba yaptım, üzerine bol karabiber ve limon ile tam bir hasta çorbası oldu.

Malzemeler:

1. 1 Adet tavuk göğüs
2. 1 Adet tavuk but
3. 1 Adet limon
4. 2 Çorba kaşığı un
5. 1 Çorba kaşığı tereyağı
6. 1 Çay bardağı tel şehriye
7. Karabiber
8. Tuz
9. İki diş sarmısak
10. Sıcak su

Terbiyesi için:

1. 1 yumurta sarısı
2. yarım limonun suyu

Tarifi:

1. Tavukları yıkayın ve varsa derilerini çıkarın
2. Tavukları tencereye alın ve üzerini geçinceye kadar su ilave edin, üzerine bir kaç damla limon suyu sıkın ve tavuklar pişinceye kadar kaynatın.
3. Pişen tavukları tavuk suyunun içinden alın ve bir bıçak yardımıyla ince ince doğrayın veya didikleyin.
4. Tavuk suyunu ince bir süzgeçten geçirin.
5. Tereyağını tencereye alın ve üzerine unu ekleyin un renk değiştirip kokusu çıkıncaya kadar kavurun.
6. Üzerine ılınmış tavuk suyunu yavaş yavaş ilave edin ve karıştırın, benimkiler biraz topaklandığı için ben blenderdan geçirdim.
7. Üzerine tel şehriyeyi, dövülmüş sarmısağı, tuzu ve didiklenmiş tavukları ilave edin ve şehriyeler pişinceye kadar ara ara karıştırarak pişirin.
8. Terbiyeyi hazırlamak için yumurta sarısını bir kaba alıp üzerine limon suyunu sıkın ve çırpın.
9. Tencerede kaynayan çorbadan bir kepçe alın ve yukarıdan yavaş yavaş dökerek terbiyeye ekleyin ve karıştırın.
10. Hazırladığınız terbiyeyi çorbayı sürekli karıştırarak yavaş yavaş ilave edin.
11. Bir taşım kaynatın.
12. Üzerine karabiber ve isteğe bağlı olarak limon suyu ilave ederek sıcak olarak servis yapın.